食品科学与工程简介


食品科学与工程专业是澳门大阳城集团2138网站首页化学与生命科学学院专业群的特色专业,专业于2006年开始招生。

专业培养目标:培养以系统掌握食品科学与工程领域的基础知识、基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力,能够在食品科学与工程及专业领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等方面工作的应用型人才。

毕业要求:1.具有良好的思想道德品质,树立正确的世界观、人生观、价值观,自觉践行社会主义核心价值观。2.具有良好的身体、心理素质;具有一定的人文、艺术修养;掌握一门外语,具备阅读本专业外文文献和资料的能力;具有良好的语言表达、书写能力;把握情报检索、资料查询的基本方法, 熟悉计算机的操作与运用。3.具备强烈的服务社会意识、责任意识及创新意识;具备自觉的法律意识、诚信意识、团队合作精神。4.具有从事本专业所需的数学、物理学、化学、生物等相关的自然科学知识以及与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。5.系统掌握食品科学与工程基础理论、专业知识和基本技能,了解本专业的发展历史、现状和趋势,认识本专业在经济社会发展中的重要地位与作用。掌握食品科学与工程研究的基本方法与手段,初步具有发现、提出、分析和解决问题的能力。6.掌握食品安全生产、分析检验、食品质量管理、资源综合利用等方面的基本知识。具有食品安全、环境友好和可持续发展的意识,及相应的实践经历。7.具有一定的国际视野和跨文化交流的能力,初步具备自主学习和自我发展的能力。

  核心课程:食品工程原理、食品分析与检测、食品机械与设备、食品工艺学、食品微生物学、食品化学、食品营养学。 

学制及授予学位:本专业学制四年,授予工学学士学位。

本专业拥有一支教学团队结构合理的教师队伍,实力较强。有教授1人、博士1人,博士在读1人。专业教师毕业于韩国庆尚大学、沈阳农业大学、贵州大学、甘肃农业大学等多家名校。食品生物技术教学团队被列为校系共建教学团队,承担了多项省级、校级教学改革项目,获一门省级精品课,教学成果显著。培养学生研究生考取率全校排名前列,且就业形式较好。