食品营养与检验教育专业简介


食品营养与检验教育(师范)专业是化学与生命科学院专业群的特色专业,有分析测试研究中心和学龄前儿童营养研究中心的支撑,食品营养研究基础较好,检测分析力量强大。有教授2人,博士3人,来自中国科学院、吉林大学、大连理工大学、东北大学、河南工业大学等。专业带头人侯冬岩教授为全国优秀教师,学院重点学科责任教授,中国质谱学会副理事长,辽宁省化学会天然产物专业委员会主任,《质谱学报》、《食品科学》编委。

专业培养具有生物化学、食品营养学、食品分析与检验、食品安全、教育学等食品营养与检验领域的基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力,能在中等职业学校从事与食品、营养相关课程的教学工作的教师和管理人员;能在社区、中小学、幼儿园等从事营养咨询工作,能在食品专业领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、食品营养与检验、公共营养指导工作的应用型人才。

本专业毕业生将具有良好的思想道德品质,树立正确的世界观、人生观、价值观,自觉践行社会主义核心价值观。具有良好的身体、心理素质;一定的人文、艺术修养。能够掌握一门外语,具备阅读本专业外文文献和资料的能力;具有良好的语言表达、书写能力;把握情报检索、资料查询的基本方法, 熟悉计算机的操作与运用。具备强烈的服务社会意识、责任意识及创新意识;具备自觉的法律意识、诚信意识、团队合作精神。掌握教育学、心理学基本知识,具备教师的基本素质和基本能力,能够运用教育学知识和技能从事营养指导、食品行业的教育教学及培训工作。具备从事本专业所需的数学、物理学、化学、生物等相关的自然科学知识以及与工程教育领域工作相关的经济和管理基本知识。系统掌握食品营养与检验基础理论、专业知识和基本技能,了解本专业的发展历史、现状和趋势,认识本专业在经济社会发展中的重要地位与作用。掌握本专业研究的基本方法与手段,初步具有发现、提出、分析和解决问题的能力。掌握食品营养成分及其加工特性,具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力。食品卫生与毒理学的基本理论和实验技术,具有对食品的安全性进行分析与评价的能力。食品分析检验、食品品质控制的方法,具有对原材料、中间产品及成品进行品质控制分析的能力。具有一定的国际视野和跨文化交流的能力,初步具备自主学习和自我发展的能力。

学制及授予学位:本专业学制四年,授予工学学士学位。